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西安报业传媒集团 数字报刊_34

http://www.vypvr.com 时间: 2019-9-28 潍坊新闻网

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我青少年时,家住在西南城角一带,因临近西大街,所以对这里的吃食也就相当熟悉。

西大街西头柴家什字与桥梓口之间路南有一个老关家甜食店,这里流传着一个把元宵称郑州军海脑病医院招聘烧心蛋的故事。是说有一个河南逃荒到西安的小伙子到老关家要饭,店主施舍给他一碗元宵,饿极了的小伙子一口囫囵吞下,没咬,烧得直喊:“啥元宵?烧心蛋!”这小伙子吃了“烧心蛋”,过十多天又登门要饭,老关家店主正下饺子,就给他端上一碗,小伙子说:“俺的娘呀!这烧心蛋咋长耳朵了?”

西大街中段广济街口朝东有家“麻食张家”的小铺子,张家的后随州那个医院看癫痫病最好代张一冰先生我还认识。我小时候听母亲说:“麻食子姓张,越热越香。”这里的郑州小儿癫痫医院张,是指膨胀的“胀”,意思是麻食做好了,煮不透,闷一会儿麻食就膨胀软和了,咬着筋道,更好吃。这也可能是从“麻食张家”流传出的。

西大街还有一家苗老二油泼面馆,这一带的民谚有:“苗老二的油泼面,吃咧还想把碗舔。”

西大街社会路口有一家大众小吃部,可能是当时西安少有的24小时营业的食堂。我1970年在铜川歌舞团,经常来西安演出,一般都住在西大街上的省文化局招待所,演出完,或排练完,都到夜里十一点后,这日夜食堂就成了物美价廉的夜宵店。记得便宜的有三分钱一碗的稀饭、五分钱一块的锅盔馍、八分钱一碗的阳春面,贵一点的有肉包子、馄饨。

当然要吃好馄饨,就得到桥梓口的大麻子馄饨馆。大麻子馄饨馆,也号称通宵营业不关门。大麻子的馄饨,号称鸡丝馄饨,汤是鸡汤,鲜而香,油又汪,那真正是绝味。如口袋有钱,再让来上半个烧鸡,那更是绝味中的绝味了。那年月讲究吃鸡大腿,一桌酒席上,上个囫囵鸡,那两个鸡大腿,一个给最年长者,一个就给小娃娃了。而鸡爪子不值钱,一斤才三四毛钱,但时代变得快,现在鸡爪子被称为“凤爪”,价格翻了好几番呢!

西大街路北边桥梓口到鼓楼一段,是回坊。而回坊小吃闻名全国,都知道的有牛羊肉泡馍,再有羊杂碎泡馍、水盆羊肉、灌汤包子、肉丸胡辣汤、麻酱凉皮、卤汁凉粉、韭菜饼、牛肉饼、黄桂柿子饼、豌豆糕等数十种。

当然炒菜办宴席也有不少大店,民国年间桥梓口西边就有天锡楼。西大街还有一些百年老店,有以水晶饼扬名四方的德懋恭,还有老童家腊羊肉、钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥羊肉泡馍、竹笆市的樊家腊汁肉夹馍等。

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