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元宵节的各种汤圆食品儿童百问育儿

http://www.vypvr.com 时间: 2018-6-30 潍坊新闻网

元宵节的主要吃食也叫元宵

在南方,元宵也叫汤圆、圆子。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

元宵(rice glue ball)即汤圆,是用糯米粉等原料做成的圆合肥癫痫病治疗医院形食品,正月十五吃元宵,元宵作为食品,在我国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫浮元子后称元宵

生意人还美其名曰元宝 。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的黄山哪些癫痫医院比较好,而是在糯米粉中滚成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。

元宵的吃法亦很多,可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于兹补。

元宵的制作

元宵是用糯米粉做成的圆形食品

从种类上分,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉成都癫痫医院哪家好丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称五味元宵,意寓勤劳、长久、向上。

南方人做元宵时

先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵的大小不一

大者如核桃,小者若黄豆。煮元宵也有技巧:轻轻捏。 下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。 开水下。锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。 文火煮。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,衢州癫痫病治疗最好医院受热不均匀,外熟内硬不好吃。 点冷治疗癫痫最好医院在哪里水。元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。

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